焼酎に血糖値の上昇抑制効果 鹿児島大学など確認

鹿児島大学は２６日、本格芋焼酎が血糖値の上昇を抑えることが分かったと発表した。同大大学院医歯学総合研究科の乾明夫教授と焼酎・発酵学教育研究センター、かごしま高岡病院（鹿児島市）の共同研究で効果を確認した。

研究は２００９～１１年度を中心に実施した。健康な３０～５０代の男女計６人がそれぞれ夕食時に水、ビール、清酒、芋焼酎を１日１種類ずつ、計４日間飲んだ。

食前と食後の決まった時間に採血した結果、芋焼酎はほかのアルコール飲料や水と比べ、食後の血中ブドウ糖濃度（血糖値）の上昇が抑えられた。